харчо

Ингредиенты

  • говядина на кости или мякоть – 500 грамм;
  • рис – 250 грамм (чуть больше стакана);
  • лук репчатый – 200-250 грамм ( 2 луковицы);
  • чеснок – 3 – 4 зубчика;
  • соус ткемали (классический) – 150 грамм;
  • грецкие орехи – 100 грамм;
  • томатная паста 1 столовая ложка;
  • хмели-сунели – 2 чайные ложки;
  • красный перец – 1 чайная ложка;
  • перец горошком – 5-6 штук;
  • зелень укроп или кинза – по вкусу;
  • соль – 2 – 3 чайные ложки.

Способ приготовления

  • Шаг 1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.

    Шаг 2. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

    Шаг 3. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.

    Шаг 4. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.

    Шаг 5. Перед подачей посыпать зеленью.

    харчо

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить