Отбивные в луковом кляре

Традиционно на праздничный стол подаются котлеты или отбивные из мяса. Очень часто отбивные готовятся в кляре из яйца, но его можно немного разнообразить. Поэтому предлагаем добавить в обычный кляр тертый репчатый лук и чеснок. Получаются сочные мясные отбивные с нежным кляром. Отличное блюдо для новогоднего стола.

• После приготовления вы получите: 15 штук
• Время приготовления: 1 час

Способ приготовления

• Шаг 1. Мясо промываем водой и обтираем салфеткой от капель. Нарезаем филе крупными кусками.

  

  Шаг 2. Молотком отбиваем каждый кусочек мяса. Посыпаем черным перцем и солью.

  

  Шаг 3. Очищаем луковицу и натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс.

  

  Шаг 4. Сырые яйца разбиваем венчиком до однородности с добавлением соли и специй.

  

  Шаг 5. Высыпаем в кляр репчатый лук с чесноком, и перемешиваем до однородности.

  

  Шаг 6. Наливаем холодное молоко, размешиваем венчиком кляр.

  

  Шаг 7. Насыпаем муку и перемешиваем кляр до однородного состояния. Для кляра потребуется 1-2 ст.л. пшеничной муки, остальная мука понадобится для панировки.

  

  Шаг 8. Мясо окунаем сначала в муку, а затем в луковый кляр.

  

  Шаг 9. Раскладываем по сковородке отбивные и жарим до румяного цвета. Потом переворачиваем мясо. Оставляем под крышкой на 10 минут при минимальном огне.

  

  В горячем виде подаем отбивные к праздничному или семейному столу. К ним можно приготовить сметанный, либо овощной соус.

  

Приятного аппетита и кулинарных Вам шедевров!

Добавить комментарий