как приготовить торт тирамису

В переводе с итальянского «Тирамису» буквально означает «тяни меня вверх». Его так назвали, по одной версии из-за воздушного крема, по другой - из-за поднятия настроения, так в состав входит кофе и шоколад, которые обладают возбуждающим действием.

Порции: 5-6 Время приготовления: 1 час Сложность: Средняя Калории: 306 кКал на 100 грамм

Нам потребуется:

- сыр маскарпоне;

- печенье савоярди (дамские пальчики);

- кофе эспрессо;

- яйца – 6 штук;

- сахар – 6 столовых ложек;

- какао порошок – 3-4 стол. ложки;

- коньяк – 1-2 стол. ложки;

- плитка шоколада.

Приготовление:

как приготовить торт тирамису

Шаг 1. Сварить эспрессо. В турку насыпаем кофе и варим, как только оно начнет бурлить – сразу выключаем. Добавим в него 1 столовую ложку сахара и оставим остужать.

как приготовить торт тирамису

Шаг 2. Приготовим крем. Отделить белки от желтков. Нужно следить, чтобы в белки ни в коем случае не попали желтки, иначе не поднимется пена.

Шаг 3. В желтки добавить сахар - хорошо взбиваем, чтобы они были белые-белые, без крупинок сахара.

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

Шаг 4. Взбиваем белки до густой пены. Пена должна быть густая и подняться в 2-3 раза.

как приготовить торт тирамису

Шаг 5. Объединяем желтки с белками – и взбиваем венчиком (именно венчиком, а не миксером). Берём силиконовую или деревянную лопатку и ей добавляем маскарпоне – и аккуратно перемешиваем, со дна вверх, как бы загребая. Крем готов.

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

Шаг 6. Кофе эспрессо процеживаем через марлю, чтобы не было кофеинок, сюда же добавим 1-2 столовые ложки коньяка (или ликер/ром) и перемешиваем. Если торт делаем для детей, то спиртное не добавляем.

как приготовить торт тирамису

Шаг 7. Берём печенье и быстро окунаем в кофе стороной, которая присыпана сахарной пудрой. И выкладываем на дно ёмкости.

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

Шаг 8. Сверху на печенье начинаем выкладывать крем, как шапку примерно 2 см. И также делаем следующий слой – снова печенье окунаем в кофе, а сверху – крем. Делаем до тех пор, пока не закончится печенье: слой за слоем.

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

Шаг 9. Сверху его присыпаем через сито какао. Если есть возможность можно украсить ягодами: малиной, клубникой, ежевикой.

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

как приготовить торт тирамису

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить