Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы при охлаждении мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе. Обычно холодец подают к столу с хреном или горчицей.
Заливное — холодная закуска, залитая студенистым наваром из мяса или рыбы.
Статья "Заливное из курицы на праздничный стол" подробно описывает рецепт этого классического блюда с нежным мясом курочки и вкусными добавками.…