Соусы холодные — это прекрасная возможность разнообразить вкус блюда. Более того, использовать соусы для различных блюд очень удобно. Холодные соусы идеально подходят для горячих блюд. В результате, не требуют подогрева. А также, прекрасно сочетаются со всеми видами мяса или овощей.
Холодные соусы подают к холодным блюдам из рыбы, раков, дичи и овощей. Соус майонез, соус майонез с корнишонами, зеленью подают также к жареным горячим рыбным блюдам.
Таким необычным именем назвали один из острейших соусов в мире, смесь из различных видов приправ. Основа — перцы чили, к ним добавляется пряный кориандр, острый чеснок, зира, соль и оливковое масло. Родом соус «Харисса» из стран Северной Африки, затем он распространился в кухни Европы и Израиля. Для каждой из них существуют свои вариации приготовления, но […]
Тахин — это перемолотые семена кунжута, имеющие из-за большого содержания масла, пастоподобную консистенцию. Заправка из тахинной пасты очень популярна в странах Востока. Ее используют для приготовления знаменитой тахинной халвы и для разнообразной выпечки. Предлагаем рецепт отличного соуса — заправки с нежным и приятным ореховым вкусом для овощных салатов. И готовится такая заправка очень быстро. Нам потребуется: — тахин — […]
Аджика из перца и чеснока, такие заготовки делаю каждый год. Вкусно! И на вид аджика очень красивая – яркая, красная, праздничная. Минус один – она не варится, а потому хранится только в холодильнике. На 2 кг красного болгарского перца — 200 г чеснока; — 2-3 штуки горького перца; — 8 столовых ложек сахара; — 2 […]