Штрудель с айвой

Классический рецепт австрийского штруделя предполагает яблочную начинку. Сейчас же кулинары экспериментируют над вариациями как сладких, так и не сладких наполнителей. Мы попробуем приготовить вариант с полезной и немного экзотической айвой с добавлением яблока. Поверьте, будет вкусный штрудель с айвой.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Тесто слоёное готовое – 1 лист;
Сахар тростниковый — 3 ст. л.;
Корица молотая- 0,5 ч.л.;
Айва- 2 шт.;
Яблоко- 1 шт.;
Масло сливочное – 40 гр.;
Печенье – 2-3 шт.

Способ приготовления

Шаг 1. Тесто оставляем оттаивать и приступаем к начинке. Её можно сделать заранее и дать остыть. Фрукты моем. Айву не чистим, нарезаем ломтиками, удалив сердцевину с семядолями. В небольшой кастрюле с толстым дном растопить 30гр. сливочного масла и выложить тушиться нарезанную айву.

Шаг 2. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать ломтиками.

Шаг 3. Как только айва стала мягковатой, добавить в кастрюлю яблоко. Потушить минуты 3, помешивая.

Шаг 4. Добавить тростниковый сахар и тушить помешивая, пока сахар не раствориться. Выложить начинку на тарелку и дать остыть.

Шаг 5. В ступке или с помощью блендера перемолоть печенье в крошку. Можно воспользоваться панировочными сухарями, но с печеньем вкуснее.

Шаг 6. На столе раскатываем оттаявшее тесто, не очень тонко, а то порвётся. Смазываем оставшимся сливочным маслом всю поверхность. Посыпаем крошкой, не доходя до одного длинного края и чуть отступив от коротких сторон, там рулет будет скрепляться.

Шаг 7. Так же отступив, выкладываем остывшую начинку. Лишнюю жидкость лучше оставить в тарелке.

Шаг 8. Аккуратно сворачиваем рулет, защипывая начало и конец рулета, чтобы не вытекал сок. Перекладываем на смазанный маслом противень или пергамент швом книзу. Сверху можно смазать яичным желтком и необходимо сделать неглубокие диагональные надрезы.

Шаг 9. Выпекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке на режиме верх-низ 25-30 минут.

В заключение, штрудель с айвой – это не только вкусное. Но и простое в приготовлении лакомство, которое удивит вас и ваших близких. Попробуйте этот оригинальный рецепт, и вы приятно удивитесь неповторимым сочетанием вкусов. Закажите его на праздничный стол или наслаждайтесь в уютный вечер.

admin