Суп Шурпа

Суп Шурпа — рецепт с Востока. Заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. Википедия

Нам потребуется

— говядина или баранина — 500 гр.;

— картофель — 5 — 6 шт.;

— болгарский перец — 2 шт.;

— помидоры — 2 шт.;

— морковь — 1 шт.;

— лук — 1 головка;

— томатная паста — 2 ст. ложки;

— чеснок — 2 — 3 зубчика;

— соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление

Шаг 1. В казанке на растительном масле обжарить лук. (Лучше в казанке, но у меня его нет, поэтому жарю на сковородке). Добавить мясо и хорошо обжарить.

Шаг 2. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь и болгарский перец.

Шаг 3. В готовое мясо добавить помидоры, порезанные кубиками. Затем добавить болгарский перец и морковь и немного потушить.

Шаг 4. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок, оставить в нем же), добавить томат-пасту и воды, чтобы покрывало овощи с мясом. Тушить 30 минут.

Шаг 5. Картофель почистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу и овощам. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.

Шаг 6. В конце добавить выдавленный чеснок. Закрыть крышкой. Выключить газ. И дать настояться 10-15 минут. Подавать с зеленью.

В заключение, суп Шурпа — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно приготовить из различных видов мяса и овощей. Каждый повар может внести свои исправления в традиционный рецепт, добавляя специи на свой вкус. Варианты подачи супа Шурпа разнообразны: его можно подавать с лепёшками, зеленью или сметаной. Главным является наслаждаться этим аппетитным блюдом в кругу семьи и друзей, создавая атмосферу уюта и тепла. Рекомендуем попробовать разные комбинации, чтобы найти ваш идеальный рецепт!