Суп Шурпа — рецепт с Востока. Заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба.
Нам потребуется:
— говядина или баранина — 500 гр.;
— картофель — 5 — 6 шт.;
— болгарский перец — 2 шт.;
— помидоры — 2 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— лук — 1 головка;
— томатная паста — 2 ст. ложки;
— чеснок — 2 — 3 зубчика;
— соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. В казанке на растительном масле обжарить лук. (Лучше в казанке, но у меня его нет, поэтому жарю на сковородке). Добавить мясо и хорошо обжарить.
Шаг 2. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь и болгарский перец.
Шаг 3. В готовое мясо добавить помидоры, порезанные кубиками. Затем добавить болгарский перец и морковь и немного потушить.
Шаг 4. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок, оставить в нем же), добавить томат-пасту и воды, чтобы покрывало овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Шаг 5. Картофель почистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу и овощам. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.
Шаг 6. В конце добавить выдавленный чеснок. Закрыть крышкой. Выключить газ. И дать настояться 10-15 минут. Суп Шурпа подавать с зеленью.
«Приятного Вам аппетита! Чтобы трапеза приносила пользу и хорошее настроение. А также, ничто не мешало насладится приёмом пищи».
— Админ
