Дрожжевое тесто с яйцами на сыворотке. Это тесто, пожалуй, можно назвать универсальным. Из него готовят как сладкие блюда, десерты, так и хлебобулочные изделия. Оно также является идеальной основой для пиццы, пирожков (как жареных, так и духовых). Из него выходят великолепные пироги, кулебяки. С ним можно сочетать самые разнообразные начинки, не прогадав при этом никогда.
В последнее время многие производители предлагают дрожжевое тесто в качестве полуфабрикатов. Его можно купить в магазине или любом супермаркете. Это, конечно, позволяет хорошо сэкономить время, но некоторые хозяйки предпочитают его делать своими руками.
Начинающие кулинары зачастую опасаются, что не справятся с приготовлением дрожжевого теста в домашних условиях, но этот рецепт доказывает, что это не так уж сложно. Вы также можете приготовить очень простое дрожжевое тесто без яиц. Это тесто более воздушное и лёгкое.
Нам потребуется:
— дрожжи сухие – 20 г;
— яйца – 2 шт.;
— сыворотка – 1 стак.;
— масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. В глубокой миске смешиваем дрожжи и соль. (Миску можно заменить большой кастрюлей). Если тесто необходимо сладкое, то туда же всыпаем и сахар.
Шаг 2. Добавляем два яйца. (Если они сильно мелкие, то количество можно увеличить).
Шаг 3. Все перемешиваем. Можно даже воспользоваться венчиком и немного взбить массу.
Шаг 4. Вливаем сыворотку. Ее следует предварительно подогреть. Это ускорит процесс роста дрожжей. Перемешиваем.
Шаг 5. Вливаем масло. Перемешиваем.
Шаг 6. Всыпаем муку. Делать это лучше порционно или просеивать ее прямо в миску. Такие манипуляции уберегут тесто от появления комочков.
Шаг 7. Массу следует очень хорошо вымесить. Не менее 10 мин. Очень удобно делать это при помощи специальной насадки миксера.
Шаг 8. Закрываем верх миски пищевой плеткой. (Если использовали кастрюлю, то можно закрыть ее крышкой).
Шаг 9. Оставляем посуду с тестом в теплом месте. Когда оно будет готово, то увеличится в размере в два раза. Для этого потребуется около полутора часа.