Соус – приправа к блюду. Это слово имеет латинское происхождение и означает «солоноватый», «подсоленный». К нам соус пришёл от французов. В этом разделе Вы найдёте разнообразные виды соусов к самым различным блюдам.
Эта статья является путеводителем по созданию идеального мясного соуса. Она охватывает выбор ингредиентов, техники приготовления и секреты усиления вкуса. Подробно объясняется, как добиться гладкой текстуры и богатого аромата, который станет изысканным дополнением к любому блюду.
Таким необычным именем назвали один из острейших соусов в мире, смесь из различных видов приправ. Основа — перцы чили, к ним добавляется пряный кориандр, острый чеснок, зира, соль и оливковое масло. Родом соус «Харисса» из стран Северной Африки, затем он распространился в кухни Европы и Израиля. Для каждой из них существуют свои вариации приготовления, но […]
Тахин — это перемолотые семена кунжута, имеющие из-за большого содержания масла, пастоподобную консистенцию. Заправка из тахинной пасты очень популярна в странах Востока. Ее используют для приготовления знаменитой тахинной халвы и для разнообразной выпечки. Предлагаем рецепт отличного соуса — заправки с нежным и приятным ореховым вкусом для овощных салатов. И готовится такая заправка очень быстро. Нам потребуется: — тахин — […]
Аджика из перца и чеснока, такие заготовки делаю каждый год. Вкусно! И на вид аджика очень красивая – яркая, красная, праздничная. Минус один – она не варится, а потому хранится только в холодильнике. На 2 кг красного болгарского перца — 200 г чеснока; — 2-3 штуки горького перца; — 8 столовых ложек сахара; — 2 […]